Köttfärslimpa

Foto Tina Tellholm

På bilden gör vi köttfärslimpan i stekpåse i ugnen tillsammans med bland annat baconlindade fläskfileer och högrev. Som ni ser ska det vara rejält med smör på allt enligt kocken.


ca 1,2-1,4 mager 5-10 % Nötfärs

2 pkt Bacon finhackas

1 msk Salt
0,5  msk  Svartpeppar
1-2 pkt Rökt skinka klipp i små bitar

Ost - Edamer och lagrad ost skivas
Hela skalade vitlöksklyftor
Små tomater


Platta ut köttfärsen på bakplåtspapper till en rektangel ca 1,5-2 cm tjockt.

Bred ut fyllningen jämnt över köttfärsen. Rulla försiktigt på längden och lägg ner rullen på plåten med skarven neråt.

Eventuellt kan man rulla bacon runt köttfärslimpan.

Lägg ner vitlöksklyftor och tomater bredvid köttfärslimpan.

Tillagas i ugn max 200 grader i ca 35-40 minuter

Vitkålssallad

Foto från internet

Vitkål - vanlig eller färsk
Strimla ca 1/2 vitkålshuvud

Dressing

1 msk Knorr Grönsakskrydda (grön liten plåtburk)
1 msk Trocomare
1 msk Oregano
3 msk Socker
1 msk Citron
3 msk Olivolja
3 msk Äppelcidervinäger

Bland allt i en skål och låt dra i kylskåp

Svampsoppa

Foto från internet

Svamp - färska svampar gärna många olika sorter, mest vanliga champinjoner.
Gul lök och charlottenlök
2-3 morötter skivade i flarn med osthyvel
10 små tomater
Smör
Olja
5 dl Grädde
Buljong och vatten ca 2 liter
ca 2 msk Maisena
Persilja
Dijon senap
Chilisås och ketchup
Vitvinsvinäger
Äppelcidervinäger ca 4-5 msk
Salt, socker och paprikapulver
Tabasco

Bulgogi - Eldkött

Foto från internet

500-600 gr Nötkött (ex. innanlår, entrecote eller rostbiff) i tunna skivor/strimlor
1/2 Vitlök, pressad
4 msk Purjolök finhackad
1 tst Svartpeppar, grovmalen
1 dl Japans soya
2 msk Strösocker
2 msk Sesamolja


Blanda marinaden
Skär köttet i fina strimlor
Blanda allt i en bunke, blanda runt

Låt köttet ligga i marinaden i minst tre timmar gärna över natten.

Stek eller grilla hastigt.

Servera med kokt ris och en sallad av gurka, purjolök och isbergssallad.

Böngroddar - tillbehör till Bulgogi

1 burk Böngroddar

Olja

Salt

Cayennepeppar

Skölj böngroddarna, häll över lite olja, krydda med salt och cayennpeppar.

Focaccia, matbröd eller pizzadeg

Bild på matbröd bakad på receptet

Foto Tina Tellholm vårt eget matbröd

50 gr Jäst
1 msk Sirap
4 msk Olivolja
1 msk Flingsalt
1 tsk Bikarbonat
5 dl Vatten
1/2 kg Siktat Dinkelmjöl
320 gr Durumvetemjöl

Blanda allt i degbunken och arbeta degen ordentligt först med redskap sedan med händerna tills degen är smidig.

Täck bunken med plastfolie och handduk - jäs i ca 1 timme.

Matbröd 

Dela degen i två delar, forma till två långa limpor. Grädda långt ner i ugnen i 225 grader i början dra sedan ner värmen lite, grädda totalt i ca 20 minuter.

Focaccia

Olja en långpanna. Tryck ut degen i plåten med fingrarna. Tryck gropar i degen och strö på flingsalt, rödlök och tomatskivor. Grädda långt ner i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter.

Vår egen goda foccacia! Foto Tina Tellholm

Tomat och mozarellasallad

Foto Tina Tellholm

Ingredienser

Röd lök
Tomater
Mozarella
Balsamvinäger
Olivolja

Gör så här

Skiva lök, tomater och mozarella
Lägg den skivade löken i botten salta lite med flingsalt, tillsätt baksamvinäger
Lägg på ett lager av de skivade tomaterna
Lägg på skivad mozarella droppa ett par droppar olivolja på varje skiva mozarella

Sätt in i kylskåpet ett tag

Ät och njut!

Alternativ med oliver och fetaost. Foto Tina Tellholm.