Artos special - Bruna bönor

Bruna bönor kokar i pannan. Foto Tina Tellholm

Ingredienser

2 paket Bruna bönor

Ättiksprit 12 %

Ljus sirap, ekologisk

Extrasaltat smör

Gör så här

Skölj bönorna och ta bort fula bönor, skräp osv.

Spola i hett vatten, skölj av, låt stå i hett vatten
en stund så de sväller.

Skölj av med kallt vatten, låt stå i kallt vatten någon någon timme. Häll av vattnet och spola av bönorna.

Använd en 5 liters panna. Häll i 2 liter vatten
och ca 2 tsk salt.

Koka i 1 1/2 - 2 timmar  tillsätt ev. 1/2 liter vatten till. Skumma av på ytan.
Lägg i ca 50 gram smör efter en timme.

Rör ordentligt hela tiden så de inte sjunker till botten.

Sist av allt tillsätt

4 msk ättiksprit
4 msk sirap

smaka av tillsätt ev. mer salt.

Här har vi just lagt i smöret.
Då är det 3,5 liter i pannan som
ska koka ihop till ca 2,5 liter.
Foto Tina Tellholm