I den här bloggen skriver jag ner våra familjerecept och annat som vi brukar laga, baka och äta.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

måndag 8 januari 2018

Plommonkräm




1 dl (drygt) Aprikoser, torkade delas 2 ggr = 4 delar.
1 dl, (drygt) Russin
1 dl (drygt) Plommon
1 dl Strösocker
3 krm Askorbinsyra
8 dl Vatten

Kokas i 20 minuter.

Blanda 2 dl kallt vatten med 2,5 msk Potatismjöl.


torsdag 5 januari 2017

Ingefärsshot



200-300 g färsk ingefära (ta lite mindre om du inte vill att det ska bli för starkt)
1 liter vatten
1/2 dl flytande honung
2 citroner, saften

Skölj ingefäran noga och riv den med ett grovt rivjärn. Du behöver inte skala den.

Lägg den rivna ingefäran i en kastrull, häll på vattnet och värm under omrörning till max 60 grader. (Det är ungefär innan det börjar sjuda). Mät gärna med en termometer. Om man kokar förstörs ingefärans nyttiga ämnen. Värm blandningen i cirka 20 minuter.

Sila sedan bort ingefäran. Låt blandningen svalna något, rör i honungen.

När det svalnat till rumstemperatur, blanda i saften från de två citronerna och häll upp i en ren flaska.

Förvara den i kylskåpet, den håller i flera veckor. Skaka flaskan lite innan du häller upp din shot. 6 cl varje dag räcker

lördag 17 januari 2015

Godaste omeletten


Det enkla är oftast det godaste!

Ingredienser
8 ägg med extra gul gula
7 msk grädde
Smör
Salt
Tabasco
Hot pepper sauce


Gör så här
Knäck och snoppa åtta ägg 
Tillsätt sju matskedar grädde
Vispa upp 
Krydda med salt, Tabasco och pepparsås
Sätt plattan på 6:an
Sätt en liten klick smör i stekpannan
Häll i äggen
Stäng av plattan
Rör försiktigt med en stekspade
Så fort äggen får fast form och blir små klumpar är omeletten klar
Ta pannan av plattan
Godaste äggen - ger också fin färg till omeletten.

Kryddning

lördag 3 januari 2015

Tonfiskgryta

Ingredienser
Smör
Olivolja
1 hackad lök steks försiktigt mjuk

Tillsätt:
Färsk Ingefära, hackad
1 pkt Krossade tomater
Limesaft, flaska
Sötsur Thaisås
Felix chilisås
Japansk Soya
Frysta kryddor: persilja, koriander, hackad Chilisås

Krydda med:
Salt
Socker
Tabasco
Smoked paprika
Kokas ihop

När såsen är klar - vänd försiktigt ned
2 burkar ICA filebitar tonfisk i olja (låt oljan rinna av först den inte vara med).

Klart!

måndag 29 december 2014

Risotto

Ingredienser Foto: Tina Tellholm

Ingredienser

850 gr nötfärs
4,5 dl ekologiskt Jasminris
3 små gula lökar
4 morötter
2-3 dl gröna ärtor (frysta)
2-3 dl majs (frysta)
1/2 dl Persilja (fryst)
1 röd chili
Köttbuljong
Grönsaksbuljong
Tomatpuré
Japansk soya
ca 0,5 dl Madras Curry
Salt
Socker
Svartpeppar
Tabasco
Smör

Gör så här

Skiva morötterna
Hacka löken
Skiva chilin

Använd en stor traktörpanna/stekpanna som har lock

Rör om och stek hela tiden - plattan på 4

Stek köttfärsen i lite smör, tillsätt löken.

Tillsätt Japansk Soya, salt, socker, två ekologiska grönsaksbuljongtärningar och lite köttbuljong, persilja, svartpeppar, tabasco och tomatpuré.

Sätt i skivade morötter, majs och ärtor 
4,5 dl jasminris stek med och rör om.
1 liter vatten - eventuellt spä på med 1-2 d vatten om det behövs.
50 gr smör

Koka 

Dra ner plattan till 1:an sätt på locket och koka i 20 minuter.


söndag 28 december 2014

Länk till Crock-Pot recept

http://www.acreto.se/Crock-Pot/Recept

Chili på högrev

Ingredienser

1 kg högrev
1-2 medelstora finhackade gula lökar
1 hackad grönpeppar
3-4 hackade selleristjälkar
800 g krossade tomater
200 g tomatsås
2 burkar kidneybönor
1 tsk peppar
3 tsk chilipulver
1 tsk vitlökssalt

Tillagning

Tillaga högreven och ta bort fettet.

Blanda alla ingredienser i Slow Cooker och koka i 4-6 timmar till Low eller tills du upplever att chilin är klar.